반전요리1 “된장 크림파스타와 참기름 아이스크림, 감칠맛의 반전 조합” 요리 고수들만 안다는 비장의 감칠맛 레시피.오늘은 흔한 재료로 전혀 다른 풍미를 내는 법, ‘된장 크림파스타’와 ‘참기름 아이스크림’ 두 가지를 소개합니다.된장은 국이나 찌개에만 쓰고, 참기름은 비빔밥이나 나물에만 뿌린다고요? 이 고정관념을 뒤집는 반전 레시피를 오늘 한 번 직접 만들어보세요. 1. 크림 파스타에 된장 한 스푼, 이게 왜 맛있죠? 크림 파스타의 단점은 질리기 쉬운 느끼함.그런데 여기에 된장 1/2스푼을 넣으면 놀랍게도 짠맛 대신 감칠맛이 살아나면서, 맛에 깊이와 구수함이 더해집니다.된장에는 천연 발효에서 나오는 아미노산, 특히 글루탐산이 풍부한데요, 이게 크림의 유제품 풍미와 만나면 고급 이탈리안 소스처럼 변합니다. 실전 레시피 팁:양파와 베이컨을 볶고, 생크림과 우유를 넣어 크림 베이스.. 일상/생활의 지혜 2025. 5. 27. 더보기 ›› 이전 1 다음
